中国の多様なソースを探求

料理の仕方やソースの組み合わせによって 同じ材料が 何百種類もの中国料理に 変えられるのか 考えたことがありますか?中国料理の本質は 材料の新鮮さや料理の技に 限ったものではない芸術家のパレットのように これらのソースは 料理に独特の魂と色を与えます中国食文化を深めること.

中国ソースは無数の種類があり,様々な種類に分類できる.生産方法により,発酵ソース,醸造ソース,混合ソースに分類できる.味のプロフィール塩味やウマミから辛く甘くまで,食卓調味料,調理ソース,または浸泡添加物として使用されています.下記では,中国のソースの主要なカテゴリーを探ります.

発酵ソースは 中国料理で最も古く特徴的な品種です原材料のタンパク質と炭水化物は,アミノ酸と有機酸に分解されます生産過程は長く複雑で 忍耐と専門知識が必要で 本当に時間の賜物であり 味の沉着です

ソヤソース ― 中国料理 の 魂

最もよく使われる調味料の"つとして ソーヤソースは"中国料理の魂"として崇められています 主に蒸し,発酵,抽出プロセスで ソーヤ豆と小麦から作られていますソーヤソースは様々な種類があります.軽い大豆ソース (薄くて塩味) はマリーナードやフライに適しており,濃い大豆ソース (濃くて甘い) は焼いた料理に色をつけます.優質 な ソーヤ ソース は,どんな 食器 も 華やかに 味わえる よう に し て い ます.

ドゥバンジャン: 四川料理の本質

この不可欠な四川の調味料は 発酵した大豆とチリペッパーから作られています辛口マッポ豆腐と二度調理された豚肉の基礎となる.

発酵 し た 黒豆: 特徴 的 な ウマミ

塩漬けの発酵した大豆から作られる この豆は 独特の香りを持ち 揚げ物や焼肉や蒸し魚に 濃い味が付きます

発酵 し た 豆 カード"東洋 の チーズ"

この クリーム味で濃い味の香辛料は,鮮やかな味や辛さのある赤,白,緑の色で 直接食べたり,料理に 使ったりできます.

これらのソースは穀物や果物を主成分として使用し,発酵過程で天然の味を醸成します.

エチク:中国 酸味 財団

米の?? から 熟した黒い?? まで,中国の?? の種類は,調理料,マリーナード,調理皿のバランスに酸性を与えます.

調理 の ワイン: 味 を 強化 する もの

主に調味料を加えた米酒から作られる この重要な成分は,肉や海産物に香り深い香りを与えながら,望ましくない臭いを排除します.

これらの多用性のあるソースは 地域の好みや近代的な革新に基づいて 無限のカスタマイズが可能になります

オイスターソース: ウマミ濃縮物

オイスター の 抽出物 から 濃い 塩分 の 濃度 を 減らし たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり し たり する.

サタイ ソース: 東南 アジア の 影響

この香り深いソースは,フジアン州と広東州から来たもので,ピーナッツと海鮮をベースに作られ,熱い鍋や焼き肉を高揚させます.

XO ソース: グラス の 贅沢

乾燥した貝殻,ガチョウ,そしてジンハワのハムが混ざったこの高級な混合物は 特別な機会に料理するために 濃いウマミを供給します

甘い 豆 の ソース: 北京 の 署名

甘味と塩味の完璧なバランスが この小麦ソースを 北京のパンケーキや 北部料理に最適にします

文化遺産の持ち主として 中国のソースは 伝統的な方法を守りながら 現代的な食欲に 革新をもたらすという 二重の課題に直面しています中国料理の知恵を分かち合う新しい機会を提供しています単なる調味料以上の味の基礎は 過去と未来 中国と世界を結びつけます 更にエキサイティングな味の体験を約束します