سرآشپزها نکاتی را برای پخت کامل غذای بخارپز شده با جوهر مرغ به اشتراک می‌گذارند

آیا تا به حال با این ناامیدی مواجه شده‌اید که یک ویدیوی آموزشی آشپزی را درست زمانی که به آن نیاز داشتید، پیدا نکردید؟ نگران نباشید—تسلط بر مرغ بخارپز کلاسیک با عصاره مرغ نیازی به آموزش ویدیویی ندارد. این غذای ساده اما خوشمزه به راحتی می‌تواند ستاره سفره شما شود.

مرغ بخارپز با عصاره مرغ، همانطور که از نامش پیداست، مرغ را به عنوان ماده اصلی خود دارد که با بخارپز کردن با عصاره مرغ تقویت می‌شود. این غذا به دلیل حفظ طعم‌های طبیعی مواد تشکیل‌دهنده و در عین حال ارائه گوشت لطیف و آبدار سرشار از مواد مغذی، مورد استقبال قرار می‌گیرد. با این حال، دستیابی به نتایج عالی به انتخاب دقیق مواد تشکیل‌دهنده و چاشنی مناسب بستگی دارد.

برای بافت و طعم بهینه، مرغ تازه با پرهای زرد یا مرغ آزاد توصیه می‌شود. این انواع گوشت سفت‌تری با طعم برتر ارائه می‌دهند. شما می‌توانید مرغ را به صورت کامل یا به قطعات خرد شده بخارپز کنید—هر دو روش خوب عمل می‌کنند، اگرچه هر کدام به تکنیک‌های آماده‌سازی متفاوتی نیاز دارند.

• مرغ کامل: برای توزیع یکنواخت طعم، به چاشنی کامل هم داخل و هم خارج از حفره نیاز دارد.
• تکه های مرغ: جذب سریعتر طعم‌ها و کاهش زمان پخت را امکان‌پذیر می‌کند.

فراتر از عصاره مرغ، این غذا از مواد تشکیل‌دهنده مکمل بهره می‌برد که طعم‌های طبیعی آن را افزایش می‌دهند و در عین حال هرگونه بوی نامطبوع را از بین می‌برند. افزودنی‌های ضروری عبارتند از:

• زنجبیل نازک برش خورده
• قطعات پیازچه
• شراب پخت و پز
• نمک

عصاره مرغ باید با احتیاط استفاده شود تا بر طعم طبیعی مرغ غلبه نکند. برای کسانی که به دنبال طعم‌های پیچیده‌تری هستند، اضافه کردن یک پینچ فلفل سفید یا قارچ شیتاکه خرد شده را در نظر بگیرید.

زمان پخت بسته به اندازه قسمت‌های مرغ و شدت حرارت متفاوت است:

• مرغ کامل: 30-40 دقیقه
• تکه های مرغ: 15-20 دقیقه

یک آزمایش ساده برای پختن، وارد کردن چوب‌های غذاخوری یا چنگال به ضخیم‌ترین قسمت گوشت است—اگر به راحتی نفوذ کند، مرغ آماده است. قبل از سرو، برای جذابیت بصری و عطر بیشتر، با پیازچه تازه خرد شده تزئین کنید.

این غذا مزایای سلامتی قابل توجهی را ارائه می‌دهد و دارای پروتئین‌های به راحتی قابل هضم است که برای تمام گروه‌های سنی مناسب است. عصاره مرغ بیشتر پروفایل اومامی غذا را افزایش می‌دهد و در عین حال اشتها را تحریک می‌کند. مرغ بخارپز با عصاره مرغ که ساده برای تهیه و در عین حال از نظر تغذیه‌ای متعادل است، یک مکمل عالی و منظم برای وعده‌های غذایی خانوادگی است.