2025-12-10
คุณเคยสงสัยบ้างไหมว่า อาหารเอเชียที่ดูง่ายๆ จะมีรสชาติที่ลึกซึ้งขนาดนี้ได้อย่างไร คําตอบมักซ่อนอยู่ในขวดซอสที่ไม่ค่อนข้างยุ่งยากจิตวิญญาณของการทําอาหารวันนี้เราติดตามนักรักอาหารชื่อดัง คริสซี่ เทเจน ในขณะที่เธอเปิดเผยเปิดเผยเรื่องราวที่อยู่เบื้องหลังเครื่องปรุงรสเหล่านี้ ขณะที่ให้คําแนะนําทางการเลือกและการใช้งานที่เชิงปฏิบัติการ เพื่อช่วยให้คุณเรียนรู้ความสําคัญของอาหารเอเชีย.
คริสซี่ เทเจน กลุ้มกลิ่นอธิบายว่าห้องเก็บซอสของแม่ของเธอ เปเปอร์ เป็น "ถ้ําที่ลึกและมืดมิด" ซึ่งอ้างถึงความร่ํารวยและความลึกลับในนั้นสาเหตุของซอสเหล่านี้ บางครั้งก็หลบหนีจากคริสซี่เองซึ่งอาจได้รับในระหว่างการเดินทางลับของเพ็ปเปอร์ ไปยังเมืองจีน ระหว่างการนัดชําระผม หรือการทํางานมันสร้างจิตวิญญาณการทําอาหารของ Pepper's Cooking และใช้เป็นพื้นฐานรสชาติที่จําเป็นในโต๊ะครอบครัว Teigenโชคดีที่ส่วนใหญ่สามารถพบได้ในตลาดเอเชียท้องถิ่น หรือแม้แต่ในส่วนอาหารนานาชาติของซุปเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ ทําให้การเดินทางรสชาตินี้เข้าถึงทุกคน
ความรักของเพ็ปเปอร์ในซอสสูงถึงขั้นที่มันกลายเป็น "สิ่งจําเป็นในการเดินทาง" คริสซี่เตือนโดยเฉพาะอย่างยิ่งว่าเมื่อขนซอสที่รุนแรง เช่นซอสปลาการปิดกันอากาศเป็นสิ่งจําเป็น เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่น่าอับอายการพิจารณานี้เป็นการเคารพเพื่อนร่วมเดินทาง ในขณะที่คุ้มครองกระเป๋าเดินทาง - ลองจินตนาการถึงความหวาดกลัวของซอสปลาที่ไหลลงบนเสื้อผ้าของคุณ!
โซสเหล่านี้ไม่ได้มีอยู่แยกกัน แต่สามารถรวมกันเพื่อสร้างความร่วมมือที่ไม่คาดคิด Chrissy ชวนนักผจญภัยการทําอาหารที่จะสํารวจโปรไฟล์รสที่บุคคลสรรค์การผสมซอสพริกหวานกับซอสกระเทียม สร้างสมาธิหวาน-รสสนอง-อูมามิ ที่สมบูรณ์แบบสําหรับเนื้อหอมหรืออาหารทะเลหรือผสมผสมผงถั่วเหลืองกับมิริน จะเพิ่มรสถั่วเหลืองและความหวานให้กับการปรุงอาหาร
ตอนนี้เรามาดูซอสแอเชียที่แนะนําของคริสซี่ เทเจน ให้คําแนะนําอย่างครบถ้วนจากส่วนประกอบจนถึงการใช้
เครื่องปรุงอาหารพื้นฐานนี้ประกอบด้วยถั่วเหลืองอร่อย, ข้าวโพด (มีตัวเลือกที่ไม่มีกลูเทน) น้ําและเกลือความหลากหลายของมันยืดหยุ่นไปนอกจากอาหารเอเชีย - คริสซี่ยังเพิ่มมันไปยังซุปกระเทียมฝรั่งเศส เพื่อเพิ่มความอ่อนแอของอูมามิ. มีให้บริการในรุ่นปริมาณโซเดียมต่ําและรุ่นปกติ การเลือกควรพิจารณาความชอบส่วนตัวและความต้องการสุขภาพ เมื่อซื้อให้ความสําคัญกับชนิดที่ผสมผสมโดยธรรมชาติเพื่อรสชาติที่ดีกว่า
ซอสนี้มีน้ําตาลเพิ่มขึ้น เพื่อให้ความหนาและหวานมากขึ้น และเพิ่มสีทองให้กับจาน เหมาะสําหรับขนมสับ, ผัดและการบํารุงอาหารเมื่อเลือก, พิจารณาความชอบในเรื่องของน้ําตาล
ผลิตภัณฑ์ถั่วหมักนี้มีกลิ่นหอมที่แข็งแรง และ "ฟัง" ที่โดดเด่น (ที่คริสซี่เรียกเล่นว่า "ซอคหอม" ซึ่งเป็นกระดูกสันหลังของอาหารเอเชียหลายชนิดแพสต์ที่เรียบเนียนเพื่อการบูรณาการรสชาติที่รวยกว่า.
ซอสแม็กกี้ สูตรที่เบากว่าที่อุดมไปด้วย MSG มันทําให้จานดีขึ้นทันที แต่ต้องการการใช้อย่างระมัดระวังเนื่องจากปริมาณเกลือที่สูง เหมาะสําหรับการสัมผัสปลายมากกว่าเครื่องปรุงอาหารหลัก
อาหาร ที่ ใส่ ใน หม้อ หม้อ หม้อ หม้อ หม้อ หม้อ หม้อ หม้อ หม้อ หม้อ หม้อ หม้อ หม้อ หม้อ หม้อ
ซอสนี้มาจากกระเทียม (แม้ว่าบางรุ่นจะใช้เครื่องสํารอง) และทําให้อาหารทะเลมีความลึกในการปั่น
ผลิตจากมะเขือเทศ มะเขือเทศ และพลูหมักซับซ้อนนี้ เป็นการสมบูรณ์แบบของอาหารทอด
ไวน์ การ ทํา อาหาร ที่ อร่อย นี้ ช่วย ให้ อาหาร มี ความ กระจ่าง และ ความหนา ง่าย ๆ. เมื่อ เลือก ไวน์ สําหรับ อาหาร เทริยาคิ, เบรน ไวน์ หรือ ไวน์ สําหรับ การ ทํา อาหาร ไวน์ ที่ มี อัลโคฮอล์ จํานวน มาก ควร พิจารณา.
เครื่องเสริมรสที่แข็งแรงนี้ต้องการการใช้งานอย่างน้อยเนื่องจากความเกลือดมาก
น้ํามันปลาหมักให้รสเค็มที่เข้มข้น ที่จําเป็นสําหรับการทําอาหารไทยและเวียดนามสายพันธุ์ที่มีกลิ่นสะอาด.
นอกเหนือจากซอสแล้ว คริสซี่ แนะนําเซ็ตวอคและเครื่องใช้ของเพ็ปเปอร์ พร้อมกับ "หนังสือทําอาหารไทยของเพ็ปเปอร์" ที่มีอาหาร 80 ชนิด ที่ผสมผสานผลกระทบไทย, แคลิฟอร์เนีย และภูมิภาคอื่นๆ
ผ่านความคิดเห็นของคริสซี่ เทเจน เราได้สํารวจพลังการเปลี่ยนแปลงของซอสเอเชีย ไม่ใช่แค่เครื่องเทศ แต่เป็นสะพานทางวัฒนธรรมสําหรับลิ้มรสคู่มือนี้มีเป้าหมายที่จะอุดมสมบูรณ์ของอาหารของคุณ ด้วยรสชาติเอเชียที่แท้จริงจําไว้ว่า การทดลองที่ไม่กลัว จะนําไปสู่ความเป็นฝีมือของตัวเอง
ส่งข้อสอบของคุณตรงมาหาเรา
