2026-02-05
乾燥した硬いターキー肉に苦労している家庭料理人にとって 解決策は しばしば見過ごされる 調理のステップである 塩漬けです適正 に 調理 さ れ た 塩水 溶液 は,普通 の 鶏肉 を レストラン の 品質 の 肉 に 変え て 調理 期間 間 に 汁 を 留め,自然 の 味 を 強化 する.
調理水 の 混合物 は,通常 次 の よう に 構成 さ れ て い ます.
肉繊維の水分保持を最適にするには,適量の塩分濃度を維持することが不可欠です.
トルコンを塩水溶液に完全に浸し,水面を漂うのを防ぐために,必要に応じて清潔なプレートまたは密閉された水袋で重くします.容器をしっかりと覆い,12~24時間冷蔵庫に置きます.この時間帯は,理想的な塩漬けの期間を表します. 浸泡が不十分であれば,結果が限られ,過度の塩漬けは肉が過塩化される危険性があります.
塩漬け に し た 後,冷たい 流水 に しっかり 洗い て 表面 の 塩 の 残り を 除去 する.家禽 は 焼く こと,吸う こと,焼く こと,焼く こと など の 好きな 調理 方法 に 備え られ ます.他の調製技術.
この 調理 方法 に よっ て,いつも 柔らかい 味 の ある トルコ を 生み出し,プロ の レベル の 結果 を 得 て 家族 や ゲスト に 印象 を 与え ます.塩溶液 が 肉 組織 に 浸透 する よう に する オスモス プロセス に よっ て,この 技術 が 効果 的 に 機能 し ます調理中に水分を保持し,同時に肉を内側から調味する.
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