راهنمای مرحله به مرحله برای مرغ سرخ شده تند و کامل

تصور کنید: یک بعد از ظهر آخر هفته آرام، هوا پر از عطر وسوسه انگیز ادویه ها، و یک مرغ بریان شده کاملاً ترد و در عین حال لطیف که منتظر لذت بردن است. این لذت آشپزی در دسترس شماست - تنها با چند تکنیک کلیدی، می توانید مرغ بریان تند با کیفیت رستوران را در آشپزخانه خود بازسازی کنید.

اساس طعم استثنایی در مخلوط ادویه نهفته است. نمک، فلفل سیاه، پودر چیلی، فلفل کاین، زیره و پودر گشنیز را با نسبت های دقیق ترکیب کنید تا یک مالش خشک متمایز ایجاد کنید. در حالی که می توان تنظیماتی را برای مطابقت با ترجیحات شخصی انجام داد، به مبتدیان توصیه می شود نسبت های استاندارد را برای ایجاد یک پروفایل طعم متعادل دنبال کنند.

آماده سازی مناسب نتایج بهینه را تضمین می کند:

• تکه های مرغ تازه را انتخاب کنید و کاملاً با حوله کاغذی خشک کنید
• مالش ادویه را سخاوتمندانه بمالید، آن را زیر پوست و به تمام شکاف ها وارد کنید
• 1-2 ساعت برای مارینه شدن بگذارید تا طعم ها عمیقاً نفوذ کنند

این فرآیند هم جذب طعم و هم تردی در حین پخت را افزایش می دهد.

برشته کردن کامل نیاز به توجه به جزئیات دارد:

• مرغ را روی یک قفسه برشته قرار دهید تا گردش حرارت یکنواخت شود
• حرارت متوسط ​​و کم را حفظ کنید و قطعات را مرتباً بچرخانید
• به مدت 35-45 دقیقه بپزید تا دمای داخلی به 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) برسد

قبل از سرو اجازه دهید مرغ چند دقیقه استراحت کند تا آب آن دوباره توزیع شود و از حداکثر لطافت و طعم اطمینان حاصل شود.