Шеф-повара объясняют разницу во вкусе куриного бульона и порошка

Две похожие кухонные продукты - куриный порошок и куриный бульон - могут привести к кардинально разным результатам при приготовлении пищи.Понимание их особенностей поможет вам избежать кулинарных неудач и улучшить блюда.

Составные вопросы

Куриный порошок, как следует из названия, является порошкообразной приправой, полученной из курицы посредством таких процессов, как экстракция, сушка и измельчение.сахарВ отличие от этого, куриный бульон поставляется в виде концентрированных кубиков или порошка, сделанного путем кипения курицы с овощами, травами и специями перед обезвоживанием.Это приводит к более богатому, более сложная куриная сущность.

Различные кулинарные приложения

Эти приправы служат различным целям: куриный порошок лучше всего работает в качестве финишного штриха - небольшое количество, добавленное перед подачей, может осветить вкусы.Обратите внимание на содержание соли и соответствующее приправыКуриный бульон блестит как основополагающий элемент, идеально подходит для создания супов или добавления глубины в тушеные блюда, где его концентрированная вкусовая часть может полностью развиться.

Сравнение вкусовых профилей

Куриный порошок дает простой умэми с слегка обработанными нотами, в то время как бульон предлагает натуральный,округлые ароматы с приятным послевкусом и сложной сложностьюВаш выбор зависит от блюда и личных предпочтений: выбирайте куриный порошок, если вы ищете быстрое улучшение вкуса, и выбирайте бульон, если вы ищете более богатую, более подлинную куриную сущность.

Теперь, когда эти различия прояснены, домашние повара могут с уверенностью выбирать подходящие приправы для дополнения своих кулинарных творений.