Исследование показало, как лучше всего мариновать курицу, чтобы получить наилучший вкус

Для любителей кулинарии мало разочарований, сравнимых с тщательно приготовленным блюдом из измельченной курицы, только для того, чтобы найти мясо мягким и безвкусным.Виновник часто заключается в сроке приправы, критический фактор, который напрямую влияет на окончательный вкус..

Существует два основных метода приправления измельченной курицы, каждый из которых имеет свои преимущества:

• Приправы перед измельчением:Позволяет более глубокому проникновению вкуса во время приготовления пищи, но может привести к неравномерной поверхности приправы.
• Приправы после измельчения:Обеспечивает однородное покрытие на каждой нитке, но ограничивает поглощение внутреннего аромата.

Для тех, кто предпочитает впитывать вкус, приправление цельной куриной груди перед приготовлением оказывается наиболее эффективным.

• щедро покрывать нерезанную курицу солью, перцем и предпочтительными специями
• Допустить достаточное время маринования (30 минут до ночи)
• Приготовление приправленного куска в целом перед измельчением

Этот метод позволяет мясу поглощать ароматы во время приготовления пищи, сохраняя при этом влажность и нежность во время процесса измельчения.

Если предпочтительнее немедленный, смелый вкус, приправление измельченной курицы дает превосходные результаты.

• Разделение приготовленной, неочищенной курицы на однородные кусочки
• Сочетание соусов, кунжутного масла, чеснока или других ароматизаторов
• Тщательно смешивать, чтобы покрыть каждую нить равномерно

Этот метод создает выраженные поверхностные ароматы, которые обеспечивают немедленное вкусовое воздействие, идеально подходят для холодных салатов или быстрых приготовлений.

Не существует универсального "правильного" метода, оптимальная техника зависит от:

• Желаемый вкусовой профиль (инфузия тонкая против смелого покрытия)
• Ограничения по времени подготовки
• Предназначенное применение в блюде

Эксперименты с обоими методами позволяют поварам определить предпочтительный подход для получения идеально приправленной измельченной курицы.