2025-12-18
هل سبق وأن أعددت طعامًا بعناية، فقط لتشعر أنه يفتقر إلى اللمسة الأخيرة التي تجعله استثنائيًا حقًا؟معجون الطماطم المنزلي العطري مصالح متعددة الاستخدامات التي يمكن أن تحول الأطباق العادية إلى تجارب طهي استثنائية.
هذه المعجونة البسيطة ولكنها نابضة بالحياة، مع نسيجها الطازج، الحموضة الخفية، والحرارة الجريئة، أصبحت عنصرًا لا غنى عنه في مطبخي.إنه "سحر أحمر" يُحسن النكهات على الفورسواء أضافت إلى الحساء أو الصلصات أو الكاري أو الحلوى أو السلطات أو المقليات، يمكن لملعقة صغيرة فقط أن تشعل براعم الذوق مع انفجار لا ينسى من النكهة.
أنا أفضل صنع معجون الفلفل الطازج في كميات صغيرة للحفاظ على طعمه الطازج واللون الساطع. بينما يمكنك إعداد دفعة أكبر وتجميد الأجزاء،هذه الوصفة تنتج حوالي 1/3 كوب كافية لتستمر لمدة شهر أو أكثرعندما ينفذ إمدادي، أعد دفعة أخرى على الفور؛ يبدوا مطبخي غير مكتمل بدونه.
الفلفل الطازج يختلف اختلافاً كبيراً في مستويات الحرارة بينما الفلفل الشبح من بين أكثر الفلفل الساخن في العالم فالفلفل الطازج الملون لا يحتوي تقريباً على الكابسايسينحتى الفلفل من نفس النبات يمكن أن يختلف في التوابل أولئك الذين يتعرضون لأشعة الشمس عادة ما يطورون المزيد من الحرارة لأن الأشعة فوق البنفسجية تحفز إنتاج الكابسايسينإبداع الطبيعة لا يتوقف عن الإعجاب
هذه الوصفة تجمع بمهارة نوعين: الفلفل الأحمر المجفف الحار والفلفل الأحمر الصغير الحلو. يخلق التآزر بينهما معجونًا جيدًا مع حرارة معتدلة. ألا يمكنك العثور على الفلفل الصغير؟الفلفل الأحمر العادي يعمل بشكل مثالي-ضبط النسبة لتتناسب مع شهيتك أو تجربة مع الحمراء الطازجة jalapeños أو serranos للتنوع.
يضيف التفاعل بين الفلفل المجفف والفلفل الطازج عمقًا. تتطور الفلفل المجفف نكهات معقدة أثناء الجفاف ، في حين أن الفلفل الطازج يساهم في الحلو الطبيعي الذي يخفف الحرارة.من أجل محبي الثوم، ببساطة خلط جزء مع الثوم الطازج عند الضرورة هذا يبقي المعجون الأساسية متعددة الاستخدامات.
بطبيعة الحال خالية من الغلوتين، خالية من الصويا، خالية من المكسرات، ونباتية، وتلبي معجون الطماطم هذا معظم الاحتياجات الغذائية. غياب الثوم يجعلها قابلة للتكيف إضافة الثوم بشكل منفصل عند الرغبة.
عندما تجرب معجون الفلفل المنزلي، قد يُصبح النسخ المشتراة من المتاجر باهتة بالمقارنة. لونها المشرق ودرجة حرارته المُعايرة بشكل مثالي يُعجبك دائماً.في المرة القادمة التي ترى فيها فلفل صغير في السوق، اغتنم الفرصة ربما لديك بالفعل المكونات الأخرى في متناول اليد.
الاحتمالات لا نهاية لها. ارتفع الحساء، السندويشات، الأرز المقلي، المعكرونة، أو صلصة المعكرونة. تحوله إلى غطس لمدة 30 ثانية عن طريق خلطها مع الكريمة الحمضيةحتى أنه يحسن المكرونة والجبن إلى نسخة "بالغ" متطورة.
بعد أن أدرجت معجون الفلفل الحار هذا في العديد من الوصفات، يمكنني أن أشهد على قوته التحولية. طريقة التحضير أدناه تضمن نكهة وملمسية مثالية.
العائد:~ 1/3 كوب (25 حصة)السعرات الحرارية:6 سعرات حرارية لكل حصة
ملاحظة:لتجميد، إذابة في درجة حرارة الغرفة أو الميكروويف لفترة وجيزة. دائما تحقق من وجود العفن إذا تم تخزينها لفترة طويلة.
تنوع معجون الفلفل الساخن ونكهته الساطعة تجعله ضرورياً في المطبخحرارته المتوازنة وحلاوته الطازجة يمكن أن ترفع حتى أسهل الأطباق.
أرسل استفسارك مباشرة إلينا
