پسته چیلی خانگی به عنوان ادویه ای متنوع محبوبیت پیدا می کند

تا حالا يه وعده غذا رو با دقت درست کردي، فقط براي اينکه احساس کني که اون دست آخرش رو از دست داده که واقعاً استثنايي بشه؟پسته چیلی خوشمزه خانگی یک ادویه متنوع است که می تواند غذاهای معمولی را به تجارب آشپزی فوق العاده تبدیل کند.

این خمیر چیلی ساده اما پر جنب و جوش با بافت تازه اش، اسیدیت ظریف و گرما جسورانه، تبدیل به یک غذای ضروری در آشپزخانه من شده است.اين يه "جادويي قرمز"ه که بلافاصله طعم ها رو ارتقا ميدهچه به سوپ ها، سس ها، کری ها، آبمیوه ها، سالاد ها یا سرخ می شود، فقط یک قاشق چایخوری می تواند به شما یک طعم فراموش نشدنی بدهد.

من ترجیح می دهم این خمیر چیلی را در مقادیر کوچک درست کنم تا طعم تازه و رنگ روشن آن را حفظ کنم. در حالی که می توانید یک دسته بزرگتر آماده کنید و بخش های بیشتری را منجمد کنید، فضای یخچال من همیشه فوق العاده است.اين دستور غذا حدود يک سوم فنجان مي دهد که به اندازه ي کافي براي يک ماه يا بيشتر دوام مي آورد، چون فقط یک قاشق چایخوری باعث گرمای قوی می شود. وقتی که عرضه من کم می شود، من بلافاصله یک دسته دیگر را می سازم؛ آشپزخانه من بدون آن احساس ناتمام می کند.

فلفل مرچ در درجه حرارت به شدت متفاوت است. در حالی که فلفل ارواح در میان داغ ترین فلفل های جهان قرار دارد، فلفل های رنگارنگ تقریباً هیچ کپسایسینی ندارند. جالب است بدانید،حتی فلفل ها از یک گیاه می توانند در تند و تند بودن متفاوت باشند، آنهایی که در معرض نور خورشید قرار می گیرند معمولاً گرما بیشتری را ایجاد می کنند زیرا اشعه UV تولید کپسیسین را تحریک می کند.. خلاقيت طبيعت هيچوقت از شگفت زده کردن دست نميکشه

این دستور کار با مهارت دو نوع را ترکیب می کند: فلفل سرخ خشک شده تند و فلفل قرمز کوچک شیرین. همبستگی آنها باعث ایجاد یک خمیر خوب با حرارت متوسط می شود. نمی توانید فلفل کوچک پیدا کنید؟فلفل قرمز استاندارد به خوبی کار میکنهنسبت را مطابق با طعم دهان خود تنظیم کنید یا برای تنوع با ژالاپینو قرمز تازه یا سرانو امتحان کنید.

ترکیب فلفل خشک و فلفل تازه، عمق آن را افزایش می دهد. فلفل های خشک در هنگام کم آبی شدن، طعم های پیچیده ای را ایجاد می کنند، در حالی که فلفل های تازه، شیرین طبیعی را به ارمغان می آورند که گرما را کاهش می دهد.برای دوستداران سیر، به سادگی یک بخش را با سیر تازه در صورت لزوم مخلوط کنید این باعث می شود که خمیر پایه همه کاره باشد.

به طور طبیعی بدون گلوتن، بدون سویا، بدون آجیل و گیاهخوار، این خمیر چیلی بیشتر نیازهای غذایی را برآورده می کند. عدم وجود سیر آن را سازگار می کند ✓ اضافه کردن سیر به طور جداگانه در صورت تمایل.

وقتی پسته چیلی خانگی را امتحان می کنید، ممکن است نسخه های فروخته شده در فروشگاه در مقایسه با آن کم رنگ باشند. رنگ درخشان و حرارت کاملاً تنظیم شده آن همیشه تحت تاثیر قرار می دهد.دفعه بعد که فلفل کوچولو رو در بازار ديدين، از این فرصت استفاده کنید احتمالاً دیگر مواد را در دست دارید.

امکانات بی پایان است. سوپ ها، ساندویچ ها، برنج سرخ شده، نوادلی ها یا سس های ماکارونی را بالا ببرید. آن را به یک غوطه 30 ثانیه ای با مخلوط کردن با کرم ترش تبدیل کنید.حتی ماکارونی و پنیر رو به یک نسخه ی پیشرفته ی "بزرگ" تبدیل می کنه.

بعد از اینکه این خمیر چیلی را در دستور العمل های متعدد استفاده کردم، می توانم قدرت تغییر دهنده آن را اثبات کنم. روش آماده سازی زیر طعم و بافت مطلوب را تضمین می کند.

محصول:یک سوم فنجان (25 وعده)کالری:6 کیل کالری در هر وعده

• برای خیساندن (15 دقیقه تا 1 ساعت):۲ قاشق چایخوری سرخ خشک شده (بذر برداشته شده) ، ۲ قاشق چایخوری سرکه برنج، ۱/۸ قاشق چایخوری نمک
• فلفل تازه:۲/۳ فنجان فلفل قرمز کوچک شیرین (بدون دانه) ، ۱/۸ قاشق چایخوری نمک
• اصلاحات:۱/۱۶ قاشق چایخوری نمک (به طعم) ، قاشق شکر (اختیاری)

1. فلفل های خشک شده را در سرکه با نمک برای بیش از 15 دقیقه خیس کنید.
2. در همین حال، فلفل های تازه را آماده کنید: desed (بذر ذخیره) و برش دهید. مایکروویو با نمک برای 30 ثانیه یا به طور خلاصه پخته شود.
3. فلفل های خیس شده و فلفل های پخته شده را تا بافت ناخالص (نه صاف) مخلوط کنید.
4. دانه های ذخیره شده را مخلوط کنید (اختیاری است). ادویه را با نمک / شکر تنظیم کنید.
5. در بطری شیشه ای نگه دارید. ۳ تا ۵ هفته در یخچال نگه دارید یا در بخش های کوچک منجمد کنید.

يادداشت:برای منجمد کردن، به مدت کوتاهی در دمای اتاق یا مایکروویو ذوب کنید.

تنوع و طعم پر جنب و جوش این خمیر چیلی آن را برای آشپزخانه ضروری می کند.گرمای متعادل و شیرینی تازه آن می تواند حتی ساده ترین غذاها را ارتقا دهد.