가정 에서 만든 칠리 페이스트 는 다양 한 향신료 로서 인기를 얻고 있다

식사를 세심하게 준비했지만 정말 특별하게 만들기 위한 마지막 손길이 부족하다고 느낀 적이 있습니까? 누락된 요소는 불타고 향기로운 홈메이드 칠리 페이스트 한 숟가락일 수 있습니다. 이는 평범한 요리를 특별한 요리 경험으로 바꿀 수 있는 다용도 조미료입니다.

신선한 식감, 은은한 산미, 강한 열기를 지닌 이 단순하면서도 생동감 넘치는 칠리 페이스트는 내 주방에 없어서는 안 될 필수품이 되었습니다. 단순한 조미료가 아니라 즉각적으로 맛을 향상시키는 "빨간 마법"입니다. 수프, 소스, 카레, 딥, 샐러드 또는 볶음 요리에 첨가해도 단 1티스푼만 있어도 잊을 수 없는 풍미로 입맛을 자극할 수 있습니다.

저는 고추장의 상큼한 맛과 선명한 색상을 유지하기 위해 소량으로 만드는 것을 선호합니다. 더 큰 배치를 준비하고 부분을 냉동할 수 있지만 제 냉동고 공간은 항상 중요합니다. 이 조리법을 사용하면 약 1/3컵이 나옵니다. 티스푼 하나만으로 강력한 열을 전달하므로 한 달 이상 사용할 수 있습니다. 공급량이 부족해지면 즉시 다른 배치를 만듭니다. 내 부엌은 그것 없이는 불완전하다고 느껴집니다.

칠리 고추는 열 수준이 크게 다릅니다. 유령 고추는 세계에서 가장 매운 고추 중 하나이지만, 다채로운 피망에는 캡사이신이 거의 포함되어 있지 않습니다. 흥미롭게도, 같은 식물의 고추라도 매운 맛이 다를 수 있습니다. 햇빛에 노출된 고추는 일반적으로 자외선이 캡사이신 생산을 자극하므로 더 많은 열을 발생시킵니다. 자연의 독창성은 결코 놀라움을 멈추지 않습니다.

이 레시피는 매콤한 말린 붉은 고추와 달콤한 미니 빨간 피망의 두 가지 유형을 예술적으로 결합합니다. 이들의 시너지 효과는 적당한 열로 균형잡힌 페이스트를 만들어냅니다. 미니 고추를 찾을 수 없나요? 표준 빨간 피망은 완벽하게 작동합니다. 입맛에 맞게 비율을 조정하거나 신선한 레드 할라피뇨나 세라노로 변형해 보세요.

말린 고추와 신선한 고추의 상호작용이 깊이를 더해줍니다. 말린 고추는 탈수 과정에서 복잡한 맛을 내는 반면, 신선한 고추는 열을 완화하는 자연스러운 단맛을 더해줍니다. 마늘을 좋아하는 분들은 필요할 때 신선한 마늘과 일부를 섞기만 하면 됩니다. 이렇게 하면 베이스 페이스트를 다용도로 사용할 수 있습니다.

천연 글루텐 프리, 콩 프리, 견과류 프리, 비건 채식인 이 칠리 페이스트는 대부분의 식이 요법에 적합합니다. 마늘이 없기 때문에 적응력이 좋습니다. 원하는 경우 마늘을 별도로 추가하십시오.

집에서 만든 고추장을 먹어보면 상점에서 구입한 고추장과 비교가 되지 않을 수 있습니다. 눈부신 색상과 완벽하게 보정된 열은 지속적으로 깊은 인상을 남깁니다. 다음에 시장에서 생기 넘치는 작은 고추를 발견하면 기회를 잡으십시오. 이미 다른 재료가 준비되어 있을 것입니다.

가능성은 무한합니다. 수프, 샌드위치, 볶음밥, 국수 또는 파스타 소스를 높이세요. 칩이나 크루디테에 딱 맞는 사워 크림과 섞어 30초 동안 딥핑해 보세요. 심지어 마카로니와 치즈를 정교한 "성인용" 버전으로 업그레이드합니다.

이 고추장을 수많은 요리법에 통합함으로써 나는 그 고추장의 변혁적인 힘을 입증할 수 있습니다. 아래의 준비 방법은 최적의 맛과 질감을 보장합니다.

생산하다:~1/3컵(25인분) |칼로리:1회 제공량당 6kcal

• 몸을 담그는 경우(15분~1시간):씨를 제거한 말린 고추 2큰술, 쌀식초 2큰술, 소금 1/8작은술
• 신선한 고추:달콤한 미니 고추(씨 제거) 2/3컵, 소금 1/8티스푼
• 조정:소금 1/16티스푼(취향에 따라), 설탕 한 꼬집(선택사항)

1. 말린 고추를 소금을 넣은 식초에 15분 이상 담가두세요.
2. 그 사이에 신선한 고추를 준비합니다. 씨를 제거하고 (씨앗을 남겨두세요) 썰어주세요. 전자레인지에 소금을 넣고 30초 동안 돌리거나 짧게 볶습니다.
3. 불린 고추와 익힌 고추를 섞어서 거친 질감(부드럽지 않음)으로 만듭니다.
4. 예약된 씨앗을 저어줍니다(선택 사항). 소금/설탕으로 간을 조절하세요.
5. 유리병에 보관하세요. 3~5주 동안 냉장 보관하거나 소량씩 냉동 보관하세요.

메모:냉동할 경우 실온 또는 전자레인지에서 잠깐 해동하세요. 장기간 보관할 경우 항상 곰팡이가 있는지 확인하십시오.

이 칠리 페이스트의 다용도성과 생동감 넘치는 풍미 덕분에 주방 필수품이 되었습니다. 균형 잡힌 열과 신선한 단맛은 가장 단순한 요리조차도 돋보이게 할 수 있습니다. 이는 요리에 작은 첨가물이 얼마나 엄청난 차이를 만들 수 있는지를 보여주는 증거입니다.