Hausgemachte Chilipaste gewinnt als vielseitiges Würzmittel an Popularität

Haben Sie jemals eine Mahlzeit sorgfältig zubereitet, nur um zu spüren, dass ihr die letzte Note fehlt, um sie wirklich außergewöhnlich zu machen?aromatische hausgemachte Chili-Paste, ein vielseitiges Gewürz, das gewöhnliche Gerichte in außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse verwandeln kann.

Diese einfache, aber lebendige Chili-Paste, mit ihrer frischen Textur, subtiler Säure und kräftigen Hitze, ist zu einem unverzichtbaren Grundnahrungsmittel in meiner Küche geworden.Es ist eine "rote Magie", die Geschmacksrichtungen sofort verbessert.Egal, ob man sie Suppen, Soßen, Curries, Dips, Salaten oder Pommes aufführt, nur ein Teelöffel kann die Geschmacksknospen mit einem unvergesslichen Geschmacksstoß entzünden.

Ich bevorzuge es, diese Chili-Paste in kleinen Mengen zu machen, um ihren frischen Geschmack und ihre lebendige Farbe zu bewahren.Dieses Rezept liefert etwa 1/3 Tasse, genug für einen Monat oder länger.Wenn meine Vorräte knapp sind, mache ich sofort eine neue Charge; meine Küche fühlt sich ohne sie unvollständig an.

Chilispeper variieren dramatisch in der Wärme, während Geisterpeper zu den heißesten der Welt gehören, enthalten bunte Paprika fast kein Capsaicin.Selbst Pfeffer aus derselben Pflanze können sich in ihrer Würze unterscheiden. Diejenigen, die Sonnenlicht ausgesetzt sind, entwickeln typischerweise mehr Hitze, da UV-Strahlen die Kapsaicinproduktion stimulieren.Die Einfallsreichtum der Natur hört nie auf zu erstaunen.

Dieses Rezept verbindet zwei Arten: scharfe getrocknete rote Chilis und süße kleine rote Paprika. Ihre Synergie erzeugt eine gut abgerundete Paste bei moderater Hitze.Die Standardpfeffer funktionieren perfekt.- Passen Sie das Verhältnis an Ihren Gaumen an oder experimentieren Sie mit frischen roten Jalapeños oder Serranos für Abwechslung.

Das Zusammenspiel von getrocknetem und frischem Pfeffer verleiht mehr Tiefe, denn getrocknete Chilis entwickeln beim Austrocknen komplexe Aromen, während frische Pfeffer eine natürliche Süße bewirken, die die Hitze mildert.Für Knoblauchliebhaber, vermischen Sie bei Bedarf einfach eine Portion mit frischem Knoblauch, damit die Basispaste vielseitig bleibt.

Diese chili-Paste ist natürlich glutenfrei, sojafrei, nutzfrei und vegan und erfüllt die meisten Ernährungsbedürfnisse.

Wenn man die hausgemachte Chili-Paste einmal probiert, blassen die im Laden gekauften Versionen im Vergleich dazu vielleicht.Nächstes Mal sehen Sie auf dem Markt lebendige Mini-Pfeffer., nutzen Sie die Gelegenheit, Sie haben wahrscheinlich bereits die anderen Zutaten zur Hand.

Die Möglichkeiten sind unendlich. Erhöhen Sie Suppen, Sandwiches, gebratenen Reis, Nudeln oder Nudelsalzen. Verwandeln Sie es in ein 30-Sekunden-Dip, indem Sie es mit Sauercreme mischen - perfekt für Chips oder Crudités.Es verbessert sogar Makkaroni und Käse zu einer anspruchsvollen "Erwachsenen" Version..

Ich habe diese Chili-Paste in zahlreiche Rezepte integriert, und ich kann ihre verwandelnde Kraft bestätigen.

Ausbeute:~ 1/3 Tasse (25 Portionen)Kalorien:6 kcal pro Portion

• Für das Einweichen (15 min-1 Stunde):2 Esslöffel getrocknete rote Chilis (die Samen entfernt sind), 2 Esslöffel Reisenac, 1/8 Esslöffel Salz
• Frische Pfeffer:2/3 Tasse süße Mini-Rote Pfeffer (ausgesät), 1/8 Teelöffel Salz
• Anpassungen:1/16 Teelöffel Salz (nach Geschmack), eine Prise Zucker (optional)

1. Trockene Chili in Essig mit Salz für 15 Minuten einweichen.
2. In der Zwischenzeit bereiten Sie frische Pfeffer vor: desed (Reservenkerne) und schneiden.
3. Getränkte Chilis und gekochte Paprika bis zu einer groben Textur (nicht glatt) mischen.
4. In reservierten Samen mischen (optional).
5. In einem Glasglas aufbewahren, 3-5 Wochen in Kühlschrank lagern oder in kleinen Portionen einfrieren.

Anmerkung:Für das Einfrieren kurzzeitig bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle auftauen.

Die Vielseitigkeit und das lebendige Geschmacksprofil dieser Chili-Paste machen sie zu einer unverzichtbaren Küche.Seine ausgewogene Wärme und frische Süße können selbst die einfachsten Gerichte aufwerten. Ein Beweis dafür, wie kleine kulinarische Ergänzungen monumentale Unterschiede machen können..