آبجو مرغ در مقابل مخزن تفاوت های کلیدی و دستور العمل های خانگی

در یک شب سرد زمستان، یک کاسه سوپ بخار می تواند شما را از سر تا پا گرم کند. اما آیا تا به حال فکر کرده اید که آیا این کاسه دلگرم کننده از شوروی مرغ یا گوشت مرغ ساخته شده است؟در حالی که این دو اصطلاح اغلب به طور متقابل استفاده می شوداین مقاله تفاوت میان آبجو مرغ و گوشت مرغ، کاربردهای منحصر به فرد آنها را بررسی می کند.و چگونه آنها را در خانه برای پخت و پز بهبود یافته.

حتی سرآشپزانی که تجربه دارند گاهی اوقات " شوروی مرغ" و " استوک مرغ" را با هم اشتباه می گیرند.

• مرغ: ماهیت استخوان ها
  گوشت مرغ همه چیز در مورد استخوان ها است مخصوصاً جنازه های مرغمایع ژلاتینی که هنگام خنک شدن جامد می شوداين لايه ي چرب، وقتي دوباره گرم ميشه، دوباره به مخزن ميبره و طعم عميق و خوشمزه اي به نام "ومامي" به وجود مياره.
  این محصول معمولاً بدون نمک و بدون طعم است و می تواند در دستور العمل های مختلف مورد استفاده قرار گیرد. در حالی که استوک خانگی طعم برتر را ارائه می دهد ، نسخه های خریداری شده در فروشگاه (کنسرو یا جعبه شده) نیز در دسترس هستند.
• آبجو مرغ: گوشت و سبزیجات
  شوروی مرغ با جوشاندن گوشت مرغ (و گاهی اوقات پوست) با سبزیجات مانند هویج، خل و پیاز تهیه می شود.که در نتیجه یک مشخصات طعم سبک تر و پیچیده تر در مقایسه با مواد اولیه است.آب نبات اغلب به عنوان یک نوشیدنی مستقل لذت می برد.
  همچنین نسخه های گیاهی شوربه نیز رایج هستند. مانند استوک، شوربه های از پیش ساخته شده به طور گسترده در دسترس هستند، با گزینه های کم سدیم برای کنترل بهتر سدیم توصیه می شود.

اگرچه مشابه هستند، درک خواص منحصر به فرد آنها به حداکثر رساندن پتانسیل آنها در آشپزی کمک می کند:

• درخواست های موجودی مرغ
  غنی از کلاژن، استوک برای غذاهای نیاز به عمق طعم، مانند سوپ های ضخیم، پخت و پز (مانند coq au vin) و سس هایی مانند مارسالا ایده آل است.به عنوان پایه برای پآلا استفاده می شود، و اونامي رو به سوپ ميسو ژاپني اضافه ميکنه
• استفاده از آبجو مرغ
  با بافتي که به آب توابع نزديک تر است، شوربه براي چشيدن، بلانچ کردن، جوش دادن يا ريزوتو ريزوتو، سس پاستاو دانه هایی مانند برنج یا کوینوا وقتی که به جای آب استفاده می شود.

هر دو به مدت ساعت ها جوش دادن نیاز دارند، بنابراین ساخت دسته های بزرگ و یخ زدن آنها عملی است. نسخه های خانگی بسیار بهتر از جایگزین های خریداری شده در فروشگاه است.

• ذخایر مرغ پایه
  استخوان های مرغ را با آب سرد در یک گلدان ترکیب کنید، آن را به جوش بیاورید و سپس روی آتش کم جوش دهید. هرچه مدت بیشتری پخته شود، طعم آن غنی تر می شود. این روش برای گوشت گاو، ماهی یا دیگر استخوان ها نیز موثر است.
• آبجو مرغ ساده
  گوشت مرغ، سبزیجات و مواد عطرآمیز (مانند زنجبیل، لیمو یا چیلی) را برای چند ساعت گرم کنید. ادویه ها را مطابق سلیقه تنظیم کنید.

در اینجا نحوه ی ترکیب غذای خانگی یا آب نبات با غذاهای خوشمزه را می بینید:

• سوپ اسپارگوس خامه ای
  یک غذای مورد علاقه بهار که فقط به هفت ماده (به علاوه نمک، فلفل و کره) نیاز دارد.
• ترکی بولونزی
  يه تغيير سالم تر از کلاسيک ايتاليايي با استفاده از بوقلمون خرد شده و 10 قاشق غذاخوري گوشت يا شوربه
• جوجه جوجه سریع
  آب شوربه رو گرم کن، مرغ خرد شده، نودل برنج نرم شده، و سرپوش هایی مثل باسل، ژالاپینو، و نیبر اضافه کن.
• جوجه پستو و سوپ لوبیا سفید
  یک مخلوط غنی از طعم های ایتالیایی با مرغ، سوسیس، zucchini، و پستو باسیلی که در شوراب جوش داده شده است.
• آبمیوه گوشت خوک
  استفاده شگفت انگیزی و خوشمزه ای از آن برای گوشت یا شوربه، که عمق این ادویه شیرین و شیرین را اضافه می کند.

گوشت مرغ و شوربه، اگرچه از همان منبع مشتق شده اند، برای اهداف آشپزی متمایز خدمت می کنند.هر دو را می توان در خانه درست کرد و برای استفاده در آینده ذخیره کردبا این دانش، شما آماده هستید که آشپزی خود را جوش دهید، لذت ببرید و آن را افزایش دهید.