Tavuk Suyu ve Et Suyu Arasındaki Temel Farklar ve Ev Yapımı Tarifler

Soğuk bir kış gecesinde, bir kasede buharlı çorba sizi baştan ayağa ısıtır.Bu iki terim sıklıkla birbirini değiştirecek şekilde kullanılırkenBu makalede tavuk çorbası ve tavuk sosu arasındaki farklar, benzersiz kullanımları,ve daha iyi pişirme için evde nasıl yapılır.

Deneyimli şefler bile bazen "toz çorbası" ile "toz sosu"yu karıştırırlar.

• Tavuk: Kemiklerin Esansı
  Tavuk sosu, kemiklerle ilgilidir, özellikle de tavuk cesetleri.Soğuttuğunda katılaşan jelatin sıvısıBu yağ tabakası tekrar ısındığında, "umami" olarak bilinen derin, tuzlu bir lezzet verir.
  Ev yapımı stok üstün bir lezzet sunarken, mağaza satın alınan versiyonları (konzerve veya kutu) da mevcuttur.
• Tavuk Çorbası: Et ve Sebze
  Tavuk çorbası, havuç, seleri ve soğan gibi sebzelerle tavuk eti (ve bazen deri) kaynatarak yapılır.Bu da stokla karşılaştırıldığında daha hafif ama daha karmaşık bir lezzet profili yaratıyor.Çorba genellikle bağımsız bir içecek olarak tadılır.
  Vejetaryen versiyonları da yaygındır. Daha iyi bir sodyum kontrolü için düşük sodyumlu seçeneklerle, stok gibi önceden hazırlanmış çorba da yaygın olarak mevcuttur.

Benzer olsalar da, benzersiz özelliklerini anlamak, yemek pişirmede potansiyellerini en üst düzeye çıkarmaya yardımcı olur:

• Tavuk stokları için başvurular
  Kollajen açısından zengin olan sos, kalın çorbalar, güveçler (coq au vin gibi) ve Marsala gibi soslar gibi lezzet derinliği gerektiren yemekler için idealdir.Paella'nın temeli olarak kullanılır., ve Japon miso çorbasına umami ekler.
• Tavuk suyu uygulamalar
  Soğanın yapısı baharatlı suya benzer ve sosları içmek, karıştırmak, kaynatmak ya da inceltmek için mükemmel.Su yerine kullanıldığında pirinç veya kinoa gibi tahıllar.

Her ikisi de saatlerce kaynatılmalıdır, bu nedenle büyük partiler yapmak ve dondurmak uygundur.

• Temel Tavuk stokları
  Tavuk kemikleri ve soğuk suyu bir tencereye karıştırın, kaynatın, sonra hafif ateşte kaynatın.
• Basit Tavuk Çorbası
  Tavuk eti, sebzeler ve aromatik maddeler (zencefil, limon ve biber gibi) birkaç saat kaynatın ve tadına göre baharatları ayarlayın.

İşte ev yapımı sos veya et çorbasını lezzetli yemeklere nasıl dahil edeceğiniz:

• Yumuşak İskele Çorbası
  Baharın en sevdiği ve sadece yedi malzemeden (artı tuz, biber ve tereyağı) oluşur.
• Türkiye Bolognese
  İtalyan klasikinden daha sağlıklı bir twist, öğütülmüş hindi ve 10 yemek kaşığı sos veya çorba.
• Hızlı Tavuk Pho
  Çorbanı ısıtın, parçalanmış tavuk ekleyin, yumuşatılmış pirinç erişte ve bazil, jalapeño ve limon gibi katkı maddeleri ekleyin.
• Pesto Tavuğu ve Beyaz Fasulye Çorbası
  İtalyan lezzetleri ile tavuk, sosis, kabak ve bademli pesto, çorbanın içinde kaynatılmış.
• Pastırma reçeli
  Şaşırtıcı ama lezzetli bir et veya et çorbası kullanımı, bu tatlı ve tuzlu baharata derinlik katıyor.

Tavuk sosu ve çorbası, aynı kaynaktan elde edilse de, farklı mutfak amaçlarına hizmet eder.İkisi de evde yapılıp gelecekte kullanmak için saklanabilir.Bu bilgiyle, pişirmenizi kaynatmaya, tadına bakmaya ve geliştirmeye hazırsınız.