다재다능 한 치킨 마리네이드 요리법 이 맛 을 더 좋게 한다

건조하고 맛이 없는 닭고기에 지쳐있는 가정 요리사들을 위해 요리 전문가들은 최소한의 노력으로 레스토랑 품질의 결과를 약속하는 혁명적인 마린레이드 수식을 개발했습니다.이 다재다능한 레시피는 굽은 음식에도 똑같이 효과가 있습니다., 구운, 튀긴, 또는 굽은 닭고기, 평범한 조류를 특별한 식사로 변환합니다.

전통 요리 방법 은 종종 수분 손실 을 초래 하여 닭고기 가 건조 하고 단단 하게 남게 한다.이 혁신적인 마리네이드 는 여러 단계 에 작용 하는 재료 들 의 신중 하게 균형 잡힌 조합 을 통해 문제 를 해결 합니다:

• 수분 보유:맥주 (또는 대체물) 에는 단백질 을 분해 하는 효소 가 있고, 올리브 기름 은 요리 도중 수분 손실 을 막는 보호 장 을 만든다
• 맛 증강:마늘, 양파, 파슬리, 향신료 를 섞으면 고기 속 깊이 침투 할 수 있는 복잡한 맛 프로파일 이 만들어진다
• 질감 개선:산성 성분 들 은 근육 섬유 를 부드럽게 하고, 소금 은 자연적 인 수액 을 보존 하는 데 도움 이 된다

이 요리법 은 약 5 파운드 (2.3 킬로그램) 의 닭고기 를 먹기 위해 고안 되어 있습니다.

• 1/2 컵 (120ml) 에이스트 버진 올리브 기름
• 소금 1 tbsp (15g) (맛에 따라 조정)
• 1 잔 (5g) 신선한 검은 후추
• 1 잔 (5g) 밀린 구리
• 파프리카 1잔 (5g)
• 1⁄2 컵 (2,5g) 칠리 플라크 (선택)
• 마른 마늘 4개
• 중간 양파 1⁄2개, 얇게 쪼개
• 1⁄4 컵 신선한 파슬리, 쪼개
• 1 병 (355ml) 맥주 (선택하면 진저 알레, 사과 식초 또는 사과 주스)

1. 혼합 그릇 에 올리브 기름 과 소금, 고추, 신장, 파프리카, 칠리 플레크 를 섞어
2. 쪼개진 마늘, 쪼개진 양파, 파슬리 를 넣고, 잘 섞어
3. 과도한 폼을 피하기 위해 오가면서 천천히 맥주를 넣으십시오.
4. 치킨 을 다시 닫을 수 있는 큰 봉지 나 용기 에 넣고 그 위 에 마리네이트 를 뿌리
5. 과도 한 공기 를 제거 하고 밀고, 적어도 1 시간 동안 냉장 보관 (최고 의 결과 를 얻기 위해 하루 종일)

마리네이트 후 사용 된 마리네이트를 폐기하고 선호하는 방법을 사용하여 닭고기를 요리하십시오.

중간 고온 (약 400 ° F / 200 ° C) 으로 미리 가열. 절단 크기에 따라 20-40 분 동안 요리하고, 때때로 돌리고, 원하는 경우 기름으로 바스팅하십시오.

오일 을 오일 패니 에서 중간 온도 로 가열 하여 양쪽 모두 금색 이 될 때까지 요리 하고 내부 온도 는 165°F (74°C) 에 도달 한다.

오븐을 375°F (190°C) 로 미리 가열 하고 크기에 따라 35-55분 동안 라크 위에 굽는다.

이 적응 가능한 요리법은 창의적인 변형을 환영합니다.

• 달콤한 버전:꿀, 메이퍼 시럽, 또는 브라운 설탕 1~2개의 컵스푼
• 허브 변형:지중해 맛을 위해 로즈마리, 티마이나 오리건
• 시트루스 주사:밝은 색을 위해 레몬 또는 레몬 껍질을 넣으십시오.
• 열 조절:칠리 양을 변경하거나 다른 고추 품종을 사용

최적의 식품 취급을 위해

• 항상 냉장고 에서 마리네이트 하고, 절대 방 온도 에서 마리네이트 하지 마십시오
• 닭고기를 제거 한 후 사용 된 마리네이트를 폐기하십시오.
• 닭고기를 165°F (74°C) 의 내부 온도까지 요리하십시오.
• 냉동 조리용으로, 먼저 마리네이트 후 최대 3개월 동안 냉동

과학적으로 만들어진 이 마리네이드는 가정 요리의 기술에서 중요한 발전을 나타내고 있습니다. 일반 닭고기 요리를 맛집으로 끌어올리는 일관된 결과를 제공합니다.부드러운 물질의 균형 잡힌 조합, 수분을 유지하는 물질, 그리고 맛 증강제는 요리 방법과 상관없이 무난한 맛을 만듭니다.