دستور پخت و پز مرغی که طعم آن را بهتر می کند

برای آشپزی های خانه ای که از مرغ خشک و بدون مزه خسته شده اند، متخصصان آشپزی یک فرمول انقلابی برای ماریناد تهیه کرده اند که با کمترین تلاش، نتایج با کیفیت رستوران را قول می دهد.اين دستور کار همه کاره براي کباب هم خوب کار ميکنه، مرغ پخته شده، سرخ شده، یا سرخ شده، تبدیل مرغ معمولی به وعده های غذایی فوق العاده.

روش های پخت و پز سنتی اغلب منجر به از دست دادن رطوبت می شود و مرغ خشک و سخت می شود.این ماریناد نوآورانه با ترکیب دقیق و متعادل مواد تشکیل دهنده که در سطوح مختلف کار می کنند، این مشکل را حل می کند.:

• نگه داشتن رطوبت:آبجو (یا جایگزین آن) حاوی آنزیم هایی است که پروتئین ها را تجزیه می کنند در حالی که روغن زیتون مانع از از دست دادن رطوبت در هنگام پخت و پز می شود
• افزایش طعم:ترکیب سیر، پیاز، پارسلی و ادویه جات، طعم های پیچیده ای را ایجاد می کند که به درون گوشت نفوذ می کند
• بهبود بافت:ترکیبات اسیدی فیبرهای عضلانی را نرم می کنند در حالی که نمک به حفظ آب های طبیعی کمک می کند

این دستور برای حدود ۲٫۳ کیلوگرم مرغ طراحی شده است. مقدار آن را متناسب با مقدار مختلف تنظیم کنید.

• 1⁄2 فنجان (120 میلی لیتر) روغن زیتون اضافی
• ۱ قاشق چایخوری (۱۵ گرم) نمک (با توجه به مزه)
• 1 قاشق چایخوری (5 گرم) فلفل سیاه تازه خرد شده
• 1 قاشق چایخوری (5 گرم) کمن خرد شده
• 1 قاشق چایخوری (5 گرم) بابریکا
• 1⁄2 قاشق چایخوری (2.5g) دانه های چیلی (اختیاری)
• 4 تیغه سیر، خرد شده
• 1⁄2 پیاز متوسط، خرد شده
• 1⁄4 فنجان پارسيل تازه، خرد شده
• 1 بطری (355 میلی لیتر) آبجو (در صورت تمایل با آبجو زنجبیل، سرکه سیب یا آب سیب جایگزین شود)

1. در یک کاسه مخلوط کننده، روغن زیتون را با نمک، فلفل، کمن، بابریکا و دانه های چیلی ترکیب کنید
2. سیر خرد شده، پیاز خرد شده و پارسلی را به آن اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید
3. به آرامی در آبجو ریزید در حالی که به دور زدن برای جلوگیری از فوم بیش از حد
4. مرغ را در یک کیسه یا ظروف بزرگ که می توان دوباره آن را ببندد قرار دهید و ماریناد را روی آن بریزید.
5. هوای اضافی را از بین ببرید، مهر بزنید و حداقل 1 ساعت در یخچال نگه دارید (برای بهترین نتایج یک شب)

پس از مارین کردن، مارینت استفاده شده را دور بریزید و مرغ را با استفاده از روش مورد نظر خود بپزید:

کباب را تا حد متوسط گرم کنید (حدود 400 درجه فارنهایت / 200 درجه سانتیگراد). بسته به اندازه برش ، 20-40 دقیقه پخت و پز کنید ، گاهی اوقات چرخش دهید و در صورت لزوم روغن بزنید.

روغن را در پکیج گرم کنید و روی حرارت متوسط آن را بپزید تا هر دو طرف قهوه ای طلایی شود و دمای داخلی به 165 ° F (74 ° C) برسد.

اجاق را تا ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید.

اين دستور کار قابل سازگاری از انواع خلاقانه خوش آمديد:

• نسخه های شیرین:۱-۲ قاشق چایخوری عسل، آبمیوه قند یا شکر قهوه ای را اضافه کنید
• انواع گیاهان:برای طعم های مدیترانه ای، از رزماری، تیمون یا اوریگانو استفاده کنید
• لهجه های مرکبات:پوست لیمو یا لیمو برای روشن شدن اضافه کنید
• تنظیمات گرما:مقدار فلفل را تغییر دهید یا از انواع مختلف فلفل استفاده کنید

برای دستکاری بهینه مواد غذایی:

• همیشه در یخچال مارین کنید، هرگز در دمای اتاق
• پس از برداشتن مرغ، ماریناد استفاده شده را دور بیندازید
• مرغ را به دمای داخلی 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) بپزید
• برای آماده سازی منجمد، ابتدا مارینت کنید و سپس تا 3 ماه یخ بزنید

این ماریناد با فرمول علمی نشان دهنده پیشرفت قابل توجهی در تکنیک های پخت و پز خانگی است، نتایج ثابت را ارائه می دهد که غذاهای مرغ معمولی را به وضعیت طعم دهنده ارتقا می دهد.ترکیب متعادل عوامل نرم کننده، نگهدارنده های رطوبت و تقویت کننده های طعم باعث می شود بدون توجه به روش پخت و پز، طعم فوق العاده ای ایجاد شود.