A versátil receita de marinada de frango melhora o sabor

Para cozinheiros cansados de frango seco e sem sabor, especialistas culinários desenvolveram uma fórmula revolucionária de marinada que promete resultados de qualidade de restaurante com mínimo esforço.Esta versátil receita funciona igualmente bem para grelhados, frango assado, frito ou assado, transformando aves de capoeira comuns em refeições extraordinárias.

Os métodos tradicionais de cozimento resultam muitas vezes em perda de umidade, deixando o frango seco e duro.Esta marinada inovadora aborda o problema através de uma combinação cuidadosamente equilibrada de ingredientes que funcionam em vários níveis.:

• Retenção de umidade:A cerveja (ou substituto) contém enzimas que quebram proteínas enquanto o azeite de oliva cria uma barreira protetora contra a perda de umidade durante o cozimento.
• Aumento de sabor:Uma mistura de alho, cebola, salsa e especiarias cria perfis complexos de sabor que penetram profundamente na carne
• Texture improvement:Os componentes ácidos endurecem as fibras musculares enquanto o sal ajuda a reter os sucos naturais.

Esta receita é projetada para aproximadamente 5 libras (2.3 kg) de frango. Ajuste as quantidades proporcionalmente para diferentes quantidades.

• 1⁄2 xícara (120 ml) extra virgin olive oil
• 1 colher de sopa (15g) de sal (ajustar ao gosto)
• 1 colher de sopa (5g) de pimenta preta fresca
• 1 colher de sopa (5g) de cominho moído
• 1 colher de sopa (5g) de pimentão
• 1⁄2 colher de sopa (2.5g) flocos de pimenta (opcional)
• 4 cravos de alho, picados
• 1⁄2 cebola média, finamente picada
• 1⁄4 xícara de salsa fresca, picada
• 1 garrafa (355ml) de cerveja (substitua com ginger ale, vinagre de maçã ou suco de maçã se preferir)

1. Em uma tigela de mistura, combine azeite de oliva com sal, pimenta, cominho, pimentão e flocos de chili
2. Adicione alho picado, cebola picada e salsa, mexendo bem
3. Slowly pour in beer while stirring to prevent excessive foaming (Ver em cerveja lentamente enquanto mexendo para evitar espuma excessiva)
4. Coloque o frango em um grande saco ou recipiente resealable e despeje a marinada sobre ele
5. Remover excesso de ar, selos e refrigerar por pelo menos 1 hora (durante a noite para melhores resultados)

After marinating, discard used marinade and cook chicken using your preferred method: Depois de marinar, descarte a marinada usada e cozinhe o frango usando o método preferido:

Preheat grill to medium-high (about 400°F/200°C). Cook 20-40 minutos dependendo do tamanho do corte, girando ocasionalmente e basting com óleo se desejado.

Cozinhe até amarelo dourado em ambos os lados e a temperatura interna atinge 165 ° F (74 ° C).

Pré - aquecer o forno a 375 ° F (190 ° C). Roast on a rack for 35-55 minutes depending on size.

Esta receita adaptável acolhe variações criativas:

• Sweet versões:Adicione 1-2 colheres de sopa de mel, xarope de bordo ou açúcar mascavo
• Variantes de ervas:Incorpore alecrim, tomilho ou orégano para sabores mediterrânicos
• Acentos cítricos:Incluir limão ou casca de limão para brilho
• Ajustes de calor:Modificar quantidades de pimenta ou usar diferentes variedades de pimenta

Para o melhor manuseio de alimentos:

• Sempre marinado no frigorífico, nunca à temperatura ambiente.
• Descarte a marinada usada depois de remover o frango
• Cozinhar frango a uma temperatura interna de 165°F (74°C)
• Para preparação congelada, marinate primeiro e depois congele por até 3 meses

Esta marinada cientificamente formulada representa um avanço significativo nas técnicas de cozinha em casa, oferecendo resultados consistentes que elevam pratos de frango comuns ao status de gourmet.A combinação equilibrada de agentes tenderizantes, retentores de umidade, e potenciadores de sabor cria deliciosidade infalível independentemente do método de cozimento.