2026-01-03
في حين أن لحم الدجاج التقليدي يتطلب مكونات مختارة بعناية وتخمر طويل لانتزاع النكهات ، فإن لحم الدجاج المركز يأخذ هذا الجوهر إلى مستويات جديدة.مثل مفجر نكهة، فقط جزء صغير يمكن أن يرفع على الفور أطباقك مع غنى عمامي مكثفة.
على عكس الأطعمة التقليدية المملوءة بالخضروات والتوابل، يتابع لحم الدجاج المركز نهجًا بسيطًا يستخدم ثلاثة مكونات فقط: عظام الدجاج والبصل والماء.بينما الخضروات العطرية تضيف التعقيدالهدف هنا هو اكبر قدر ممكن من استنتاج نكهة الدجاج
اختر أسطوانات الدجاج الخام أو الظهر أو الرقبة، ولا تناول العظام المحمصة أبداً، التي تمنح المرارة. اجمع العظام الخام وتجمدها حتى يكون لديك كمية كافية.
الرائحة الوحيدة، البصل يُحيّدُ اللعب بينما يُضيفُ الحلاوة الطبيعية.
الحفاظ على الغليان القوي يؤدي إلى تخثر البروتينات، مما يضعف المخزون. الصبر ينتج الوضوح.
التخفيض الصحيح يستغرق 6-8 ساعات، تركيز السائل إلى عُشر حجمه الأصلي.
تمرر أولاً من خلال شبكة ضخمة، ثم جربة رقيقة من أجل نسيج لا تشوبه شائبة.
تقسيم المخزون إلى أكياس التجميد أو صناديق مكعبات الجليد. يطيل الختم الفراغي عمر الرف عن طريق منع الأكسدة. يحافظ المخزون المجمد على جودة مثالية لمدة 1-2 أشهر.
المكونات:
الطريقة:
أكثر من مجرد مكون طهي، يُمثل لحم الدجاج المركز التزامًا بالتميز في النكهة
أرسل استفسارك مباشرة إلينا
