シェフは自家で作る濃縮鶏肉の傾向を受け入れています

2026-01-03

普通の鶏肉の料理を一つのスプーンで素晴らしい料理に変えると想像してくださいこれは幻想ではなく濃縮された鶏肉の錬金術です薄いスープを作るのに何時間も費やして飽きた料理をミシュラン級に上げ家族や友人に印象を与えます

濃縮した鶏肉: 究極の味を増強するもの

伝統的な鶏肉は精巧に選んで長く沸かして味を出す必要がありますが濃縮された鶏肉はこの本質を新しい高みに持ち上げます味のデトナーみたいにほんの少しの量だけで食器はすぐに濃厚なウマミの豊かさに満たされます

濃縮した鶏肉を選ぶのはなぜですか

シンプルな哲学: 少なくすることがより多くなる

野菜や香辛料が多く含まれている伝統的な食材とは異なり濃縮した鶏肉は肉の骨,洋豆,水3つの成分だけでシンプルな方法で作られています香りのある野菜は複雑さを増します純粋なチキンエッセンスを隠すことができます.ここでの目標は,最大限のチキン味の抽出です. 材料の控えめに要求する原則です.

技法を熟達する: 準備の基本的なガイドライン

1骨の選択

肉の骨を収穫し,冷凍に置く.肉の骨を収穫すると,肉の骨を保存することができます.

2. 洋食の使い方

香りのあるものとして洋食は甘さを和らげながらも甘さを加える

3. 熱管理

最低温で熱く沸騰させるとタンパク質が凝固して塩分が薄くなる

4時間投資

適正な減量には 6~8 時間が必要です液体を元の体積の 10 分の"に集約します急げると結果が損なわれます

5フィルタリングプロセス

繊維の質を維持するために細いシートを用いる

保存方法

冷凍庫を冷凍袋や氷塊のトレイに割る.真空密封は酸化を防ぐことで保存期間を延長する.冷凍庫は1-2ヶ月間最適な品質を維持する.

クリエイティブアプリケーション

レシピデモンストレーション: 濃縮されたストックチキンカットレット

材料:

方法:

ステップ・バイ・ステップ・生産ガイド

濃縮された鶏肉ストーフは単なる料理用材料以上のもので味の卓越性へのコミットメントを表しています辛抱強く目的のある料理の変革の力を証明しています

私達にあなたの照会を直接送りなさい

シェフ は 自家 で 作る 濃縮 鶏肉 の 傾向 を 受け入れ て い ます