Представьте, что обычные куриные блюда можно превратить в необычные кулинарные творения всего одной ложкой.Устал часами готовить мягкий бульонОбучитесь этой технике, чтобы поднять свою кухню до уровня звезд Мишлен и впечатлить семью и друзей.
Концентрированный куриный сок - лучший для улучшения вкуса
В то время как традиционный куриный суп требует тщательно отобранных ингредиентов и длительного кипения, чтобы получить ароматы, концентрированный куриный суп поднимает эту сущность на новые высоты.Как ароматный детонаторТолько небольшая порция может мгновенно возвысить ваши блюда с интенсивным богатством умами.
Три весомые причины
- Сильная концентрация аромата:Благодаря длительному сокращению, концентрированный суп захватывает чистую сущность курицы, обеспечивая экспоненциально больше вкуса, чем обычный бульон.
- Удобство сэкономить время:Просто кипятите кости с луком и водой в течение нескольких часов, а затем заморозите их в порции для мгновенного употребления.
- Многофункциональный кухонный элемент:Помимо супов, он улучшает жареную картошку, жареную кашу, соусы и многое другое. Он также эффективен для еды по выходным и блюд для особых случаев.
Философия простоты: меньше - больше
В отличие от традиционных блюд, наполненных овощами и специями, концентрированный куриный суп использует минималистский подход, используя только три ингредиента: куриные кости, лук и воду.В то время как ароматические овощи добавляют сложностиЦель здесь - максимальная экстракция вкуса курицы - принцип, требующий ограничения ингредиентов.
Овладение техникой: ключевые рекомендации по подготовке
1. Отбор костей
Выбирайте сырые куриные рамы, спины или шеи, но никогда не печьте кости, так как они придают горькости.
2Применение лука
Единственный ароматический, лук нейтрализует игривость, добавляя при этом естественную сладость.
3. Управление теплом
Поддерживая горячее кипячение, протеин свертывается, затемняя запас.
4. Инвестиции во времени
Правильное сокращение требует 6-8 часов, концентрируя жидкость до одной десятой ее исходного объема.
5Процесс фильтрации
Сначала протирают грубой сеткой, затем тонким ситом, чтобы получить безупречную текстуру.
Способы сохранения
Сниженный запас порции в морозильные мешки или лотки для кубиков льда. Вакуумная уплотнение продлевает срок годности, предотвращая окисление. Замороженный запас сохраняет оптимальное качество в течение 1-2 месяцев.
Творческие приложения
- Фонд Соуса:Соедините с маслом и мукой для роскошных соусов из кастрюли
- Подкрепление для перемешивания:Добавьте глубину к блюдам из овощей
- Жидкость для зажигания:Обогатите тушеные и жареные блюда
- Инстант Суп База:Развести водой и добавить свежие ингредиенты
Демонстрация рецепта: концентрированные куриные котлеты
Ингредиенты
- 2 куриные груди
- 1 порция концентрированного запаса
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла
Метод:
- Омягчите курицу, приготовьте и отдохните 15 минут.
- Покрытие с расплавленным концентратом
- Печь в горячем масле до золотой окраски
- Нарежьте и подавайте сразу
Пошаговое руководство по производству
- Соедините сырые куриные кости (не менее 5 фунтов) и 1 полуразделенный, не очищенный лук в 12-литровом горшке
- Покрыть холодной водой (около 5 литров)
- Печьте частично покрытым в течение 6-8 часов до 2 чашек.
- Стирать через вложенные сито
- Разделяйте и замораживайте плоско для эффективного хранения
Концентрированный куриный суп - это больше, чем просто кулинарный ингредиент, он представляет собой приверженность превосходству вкуса, свидетельство преобразующей силы терпеливой, целенаправленной приготовления пищи.
Ваше сообщение должно содержать от 20 до 3000 символов!
